商店背后的消费者群体是不同的，每天找到自己的关键点改进，在这个阶段是非常必要的，在未来形成一定的基础，可以总结一套完整的规范。
作为一家社区超市，生鲜食品是其关键的部分，在所有生鲜部分商品的五产品（水果、蔬菜、肉类和家禽、水产品、熟食糕点、面包）中，水果和蔬菜是基本的产品，也是做好其他生鲜中产品管理的基础。那么，如何做好水果和蔬菜的管理工作呢。除了在采购环节购买具有成本效益的商品外，物流配送环节还应尽可能减少水果和蔬菜的质量损失，从商店管理的角度来看，我们应该注意什么。
一、首先，做好店内外的价格形象
为了让周边社区的居民非常认可我们水果和蔬菜的价格和质量，愿意来购买，所以我们品牌策划必须首先通过媒体、发送单片、DM等方式让社区居民知道，然后通过视觉、声音形成影响（POP、商店广播、喇叭、门显示广告、商店KT板宣传）等促进消费者的购买。
二、是制定好商品组合和价格策略
每天必须有1-3个单一产品是爆炸性价格商品，让消费者形成抢购，我们可以限制每个客户购买爆炸性价格商品减少损失，除了爆炸性价格，每日流行消费类别需要略低于市场价格，这些单一产品需要保持15-20个单一产品，其余可以跟随市场，这样，可以掌握销售，可以确保一定的毛利润，不能平衡努力。
三、是做好果蔬的护理和展示工作
在展示水果和蔬菜时，绿叶蔬菜应尽量减少顾客的翻转，可以单层展示，不断补充，及时消除腐烂的水果，使水果和蔬菜的外观呈现出新鲜、整洁、干净的良好外观，促进消费者的购买。
四、是做好果蔬控损工作
果蔬损失中很大的损失是质量降低后的低价处理甚至抛弃，约占果蔬损失的80%。因此，如果果蔬的销售总能按照高的质量尽可能高的价格销售，那么它的毛利就不会低。因此，果蔬的销售必须根据每一件产品的销售情况及时调整价格，避免一开始不愿降价销售，然后扔掉所有大的损失。这种大损失往往需要几倍的努力来弥补，但降价也在逐步进行。
五、每天总结，不断优化升级
水果和蔬菜的销售在不同的地方，甚至商店的差异很大，很难使用相同的经营模式来统一所有的商店，因为商店背后的消费者群体是不同的，每天找到自己的关键改进点，改进，在这个阶段是非常必要的，在未来形成一定的气候后，你可以总结一套完整的规范。以上五个方面，如果我们的商店能达到这些，那么水果和蔬菜就不能做得很好。