• 2024年11月22日 上午3:43

云南咖啡的现实困境与崛起机会

从《一点就到家》看云南咖啡的现实困境与崛起机会。

中国咖啡看哪里?云南咖啡。
但今日从“显影”的一部云南咖啡的现状短视频里了解到,
中国人每年喝掉上百亿杯咖啡,
但中国的咖农正在以比十年前更低的价格贱卖咖啡豆,
这不禁让人匪夷所思。

电影《一点就到家》刘昊然饰演的创业者魏晋北h和彭昱畅饰演的快递员彭秀兵的关于云南咖啡的创业故事,让人印象深刻。很多人从电影中了解到了云南咖啡背后的一些故事。

据网友留言,云南保山的农场上世界60-70年代就引进咖啡种植了,最开始种制的那个年代保山小粒咖啡非常有名,用咖啡换外汇,90年一斤咖啡米30块钱,到2000年前后,咖啡米价格受外资影响讲到1.5元一斤,种植周期长病虫害多,费时费力,让很多咖农越种越穷,后面很多咖农慢慢的改种其它了。

云南咖啡,我想对于中国的每一个咖啡爱好者来说,都不陌生。但是为什么作为全球咖啡消费大国来说,中国的咖啡米却卖不上好价格。据咖农介绍,一杯20元的咖啡,到咖农手里能赚到2毛钱就是很不错了,市场上咖啡越卖越贵,但咖啡米却越卖越低,这真实的原因是什么呢?

诚如电影中所言:云南拥有着适宜种植咖啡得天独厚的自然环境和丰富的水土资源,由于村镇的贫穷落后,却始终让云南的咖啡止步于此。这何尝不是一种悲哀啊!

我想,至少有3个原因是云南咖啡所缺乏的:

一:云南咖啡缺乏标准的普及。

云南咖啡作为全球咖啡种类的后起之秀,已经在全球咖啡市场占据了席位。但是对于消费者来说,云南咖啡却是既熟悉又陌生的品类,熟悉的是,大家都知道云南咖啡的存在,陌生的是很多人对云南咖啡的标准是什么并不清楚,也无从知晓云南咖啡的差异化是什么?所以,咖啡爱好者在选择咖啡的时候,对云南咖啡的心智是非常模糊的。

二:云南咖啡缺乏话语权

咖啡作为全球最主要的大宗商品之一,虽然中国是消费大国,但是咖啡豆也跟铁矿石、石油等大宗商品一样,虽是消费大国,但是一直缺乏话语权。缺乏话语权的市场里,就会出现外资操控打压商品价格的现象。云南咖啡应该如何占据市场的话语权,这是相关行业协会需要着力的。

三:云南咖啡有品类无品牌的困境

云南咖啡,是一个区域特产品类,属于公共资源,跟很多中国地方特色农产品一样,有优势品类,但是缺乏优势品牌,以至于云南咖啡这一品牌长期存在品牌空缺,消费者在消费选择的时候,基本上不能立马联想到云南咖啡的品牌有哪些?这对消费选择来说,是极大的选择空白和消费困境。云南咖啡急需引入资本,大力打造云南咖啡品牌,在咖啡豆、速溶咖啡、现磨咖啡等全产业链都建立云南咖啡自己的品牌矩阵,消费者用品类思考,用品牌选择。云南咖啡需要依托品类打造强势品牌。云南咖啡打造优势品牌的三点指引:放大优势、尊重差异、趋势把握。

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